頑固一徹
ひとつ上の大人の
プレミアムジンギスカン
兜屋新宿公式ホームページ
ジンギスカン専門店
おかげさまで
１８周年目を迎えました！
１８年間厨房に立ち続けております
本気でやっております！
最後まで読んでからご来店お願いします！
兜屋の羊は何か違う
当店が一番とは言いません！
が、大将が美味しく、身体にいいもの
納得といえる
肉、料理しか出していません！
食とは、元気になり、
生きるエネルギーをもらうもの
明日の糧になるそういうものを
目指しています！
備長炭 南部鉄板（１８年間使用）
珪藻土七輪
全然違います！
ベルのたれあります！
サフォーク種生ラムチルド（ホゲット）指定
最低仕込みに一週間かかります
熟成はもっとです！
肩ロース
特選ラムチャップ
次のお休み
6/4(日)6/11(日)6/18(日)6/25(日)
営業時間
平日 １７：００〜LO２３：００
土祝 １７：００〜LO２２：００
仕込み、肉終了で時間変更あります
ディナーメニュー・コースへ
当店のルール
当店はジンギスカン専門店です
お一人様 コースかセットから
お願いしします
なるべく
人数揃ってからの来店お願いします
泥酔の方×
お客様は神様的な方×
刺青露出の方×
反社会的な方×
完全禁煙
パソコン ipad禁止
予約希望は下の方にあります
予約の方は、お時間守ってください
当日のキャンセルはキャンセル料頂きます
当日の人数変更は、テーブルチャージ
セット料金頂きます
本当に真面目にやってます
頑固です
理解していただける方には、
精一杯の料理を、お出しします！
食べて飲んでいって下さい！
反社会的な方、暴力団（風）の方入店禁止！新宿警察から指導あり！
全席完全禁煙
なんだか、時代がどんどん変わって、西新宿も変わってきました・・
特にコロナから
個人のお店も少なくなってきて・・
マナー違反のひどい方は、注意してます
ほぼ大体口コミ攻撃してきます（笑）
でも、兜屋のやり方は一切かえません！
大将
昭和５０年代〜８０年代の大将セレクトの懐メロ音楽で
ゆったりとした空間でのジンギスカンをどうぞ
 ←動画もあります、お客様、兜屋の事わかります
 Instagram
 ←兜屋youtubeメニューとか色々・・です
食べログ
大将
職人歴３３年！！
趣味
釣り ウェイトトレーニング
心身鍛錬 チャラチャラしたの、上っ面だけのカッコつけ嫌い！
現在５０歳
高校中退後１７歳から、１９歳で会社を興し、鳶家屋ビル解体業１２年（土木建築なんでも・・）
から新規一転飲食業開始！
仕事しながら独学で、高校認定試験合格後、慶應大学経済学部合格
 ←代表玄さん
DV家庭内暴力 ひきこもり 虐待 多重債務 ストーカー 等
募金箱設置してますご協力お願いします 大将
独自の熟成方法で日数は、かなりかけてます！
かぶとやは、焼き派のジンギスカンです！
食べ放題のお肉と一緒にしないでください！！！！！
大将が見つけたオーストラリアのサフォークお勧めです
オーストラリアは本場で歴史が違います
日本の１年間の消費量はオーストラリアの一日にも及びません
当店の今の羊は
大将が見つけたオーストラリアか
国産のサフォーク限定です
オーストラリア農場は
日本の会社も現地で共同開発しているし
歴史と質、気候が違います、品質、味、優秀です
国産は、やはり、繊細で上品ですね
食べてるものや、その年によってかなり変わるし個体差あります
職人歴３４年間大将の目と舌で判断して
そこに熟成かけます
で、トリミングで1/4捨てます
あまり儲かりませんが・・( ;∀;)
釣りもマグロからヒラマサ、カワハギ迄やりますが、
神経締め、血抜き、保存、熟成
魚も肉と一緒で、言われた通りやったって
美味しくありません、この魚はこう、この肉はこうってやらないと
ドリップ取りすぎたり、血抜きすぎて美味しくなくなったり、
目の前で冷蔵庫から出しっぱなしや、切るの遅すぎたり
切り置きで酸化したり（当店は注文ごとに全て切ります）全て経験です
１０年はかかります！！
予約したい方
現場仕込み優先の為電話には出れない事多々あります
直接来店して下さい、満席だったらすいません
お待ち頂きます
予約したい方は留守番電話に入れてください
お名前、日付、時間、人数、連絡とれる携帯番号
（登録させていただきます）
はっきりとお願いします
いい加減なメッセージ、折り返ししません<m(__)m>
折り返しは、
基本 気づき次第
気づかなかったら、翌営業日の16時頃になります
直接の電話で予約完了させていただきます！
連絡無しのの遅れは、
キャンセル扱いさせていただきます
当日キャンセルは、キャンセル料頂きます
電話番号 03-5337-2988
一度予約すると、同じ電話番号だと優先予約します
電話出ます
大将に顔と名前を覚えてもらって下さい
電話番号 03-5337-2988
兜屋 大将
焼肉！牛、豚、鶏、僕も全然おいしいのでたべますが・・もたれが！
次の日の後悔・・
羊は本当に朝起きてすっきりです これは、良質な脂のおかげです！
ヘルシーで肉を食べたいとなると
鶏のささみやもも・・等 もちろん皮を剥いでになります
（脂が少ないのだからあたりまえです！）
良質の脂でジューシーに満足するとなると羊です！！
胃もたれもせず、栄養素、ビタミン、ミネラルすべて２，３倍入ってます！
（ラムの脂は融点が高い為、吸収されにくいと言われてます）
私も従業員も毎日羊を食べていますが、
風邪を引いた記憶がありません
コロナもインフルも全くです！！
５０歳になりますが、週３のウェイトトレーニングもしてます。
有酸素も水泳とランニングも欠かしません
羊ラムのおかげだと思います
食べても、もたれないので、腸活にもいい
昔大会出てた時も、２週間で１０キロ減量とか！良質なカルニチン！
これは、本当にラムのおかげです
ラムの種類や育て方、熟成にもよるので・・
この１８年間やらせていただいてて
一番食べたいラム、ホゲット、マトンを選んで
お出しさせて頂いてます
覚悟していらして下さい(^^
肌によく！美容効果！若返り！疲労回復！
髪爪にもハリ！がん予防！脳梗塞・心筋梗塞予防！
もちろん、運動と休養も必要です！
満足して、健康になってください！
ギャラリー
毎年参拝！！
当たり前！！！！
 
スキースノボー業界
パンダルマンの白川家族！とオリンピック代表の学さん
玄秀盛 壮絶な人生
酒井大阿闍梨のもとで修行
新宿の寺子屋 大好きな方です
めちゃくちゃ優しい人格者の
若松監督
いつもお世話になってます
服部先生
１４周年パーティー
貸切周年パーティーで盛り上がりましたが、
今はご時世的にも大声、騒ぐのは禁止です
いつもお世話になってるお客様ありがとうございます！
また、自分に鞭を入れて、頑張らせていただきます
これからもよろしくお願いしますm(__)m
 
  極真チャンピオン
  
   
某病院先生方お世話になってます ボディービルダー
お客さんと釣りゴルフ等
   兜屋のお皿作ってます
上州屋新宿店の店長釣りの先生です
  
 
   天然舞茸
求人募集中
時給１４００円以上（見習い期間１１００円）
社会保険有、週２〜
学生、フリーター、主婦
扶養内あり
人間性重視で採用します
賄いタダ 交通費一部支給（能力により全額支給）
調理補助、キッチン、ホール
社員登用制度有り
お店の留守番電話か、直接来店お願いします。
詳しくは、こちらにどうぞ
→応募
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