頑固一徹
兜屋公式ホームページ
ひとつ上の大人のプレミアムジンギスカン
19周年キャンペーン中
個人店で１９年
厨房に立ち続けております
テレビ、メディア
開業以来一切お断りしてます！
兜屋の羊は何か違う
当店が一番とは言いません！
他にも美味しいお店いっぱいあります
が・・
大将が美味しく、身体にいいもの
納得といえる
肉、料理しか出していません！
サフォーク種生ラムチルド（ホゲット）指定
 
次のお休み
基本月曜日
10/2(月) 10/9(月祝)
10/15(日)10/16(月)10/23(月)10/30(月)
営業時間
平日 １７：００〜LO２２：３０
土日祝１７：００〜LO２２：００
仕込み、肉終了で時間変更あります
ディナーメニュー・コースへ
当店のルール
当店はジンギスカン専門店です
なるべく
人数揃ってからの来店お願いします
泥酔の方×
刺青露出の方×
反社会的な方×
全席完全禁煙
当日キャンセルはキャンセル料かかります
連絡無し遅刻はキャンセル扱いです
連絡下さい
品よく盛り上がってくれる人〇
基本２時間制
ホームページ見ましたと
言っていただければ早いです
電話番号 03-5337-2980
１５時以降電話ください
7名以上のお客様は、大将に顔覚えられてる方のみになりますので
一度来店してからお願いします
現場仕込みを優先する為
電話に出れない事あります
理解していただける方には、
精一杯の料理を、お出しします！
気軽に来て
食べて飲んでいって下さい！
反社会的な方、暴力団（風）の方入店禁止！新宿警察から指導あり！
昭和５０年代〜８０年代の大将セレクトの懐メロ音楽で
ゆったりとした空間でのジンギスカンをどうぞ
 ←動画もあります、お客様、兜屋の事わかります
 Instagram
 ←兜屋youtubeメニューとか色々・・です
食べログ
大将 職人歴３４年！！
趣味
釣り ウェイトトレーニング
心身鍛錬 チャラチャラしたの、上っ面だけのカッコつけ嫌い！
現在５１歳
高校中退後１７歳から、１９歳で会社を興し、鳶家屋ビル解体業１２年（土木建築なんでも・・）
から新規一転飲食業開始！
仕事しながら独学で、高校認定試験合格後、慶應大学経済学部合格
 ←代表玄さん
DV家庭内暴力 ひきこもり 虐待 多重債務 ストーカー 等
募金箱設置してますご協力お願いします 大将
独自の熟成方法で日数は、かなりかけてます！
かぶとやは、焼き派のジンギスカンです！
鉄板一つもそうです
南部鉄器、職人さんに作ってもらいました
七輪、備長炭の炭
火力、バランス大事です
食べ放題のお肉と一緒にしないでください！！！！！
大将が見つけたオーストラリアのサフォークお勧めです
オーストラリアは本場で歴史が違います
日本の１年間の消費量はオーストラリアの一日にも及びません
当店の今の羊は
大将が見つけたオーストラリアか
国産のサフォーク限定です
オーストラリア農場は
歴史と質、気候が違います、品質、味、優秀です
国産は、やはり、繊細で上品ですね
食べてるものや、その年によってかなり変わるし個体差あります
職人歴３４年間大将の目と舌で判断して
そこに熟成かけます
で、トリミングで1/4捨てます
あまり儲かりませんが・・( ;∀;)
釣りもマグロからヒラマサ、カワハギ迄やりますが、
神経締め、血抜き、保存、熟成
魚も肉も一緒で、言われた通りやったって
美味しくありません、この魚はこう、この肉はこうってやらないと
ドリップ取りすぎたり、血抜きすぎて美味しくなくなったり、
目の前で冷蔵庫から出しっぱなしや、切るの遅すぎたり
切り置きで酸化したり（当店は注文ごとに全て切ります）全て経験です
なんの仕事でもそうですが
１０年はかかります！！
焼肉！牛、豚、鶏、僕も全然おいしいのでたべますが・・もたれが！
次の日の後悔・・
羊は本当に朝起きてすっきりです これは、良質な脂のおかげです！
ヘルシーで肉を食べたいとなると
鶏のささみやもも・・等 もちろん皮を剥いでになります
（脂が少ないのだからあたりまえです！）
良質の脂でジューシーに満足するとなると羊です！！
胃もたれもせず、栄養素、ビタミン、ミネラル、カルニチンすべて２，３倍入ってます！
（ラムの脂は融点が高い為、吸収されにくいと言われてます）
私も従業員も毎日羊を食べていますが、
風邪を引いた記憶がありません
コロナもインフルも全くです！！
５１歳になりますが、週３のウェイトトレーニングもしてます。
有酸素も水泳とランニングも欠かしません
仕事も最低１０時間以上立ちっぱなしです
羊ラムのおかげだと思います
食べても、もたれないので、腸活にもいい
昔大会出てた時も、２週間で１０キロ減量とか！良質なカルニチン！
これは、本当にラムのおかげです
ラムの種類や育て方、熟成にもよるので・・
この１９年間やらせていただいてて
肌によく！美容効果！若返り！疲労回復！
髪爪にもハリ！がん予防！脳梗塞・心筋梗塞予防！
食とは、元気になり、
生きるエネルギーをもらうもの
明日の糧になるそういうものを
目指しています！
備長炭 南部鉄板（１８年間使用）
珪藻土七輪 全然違います！
もちろん、運動と休養も必要です！
満足して、健康になってください！
ギャラリー
毎年参拝！！
当たり前！！！！
 
スキースノボー業界
パンダルマンの白川家族！とオリンピック代表の学さん
玄秀盛 壮絶な人生
酒井大阿闍梨のもとで修行
新宿の寺子屋 大好きな方です
めちゃくちゃ優しい人格者の
若松監督
いつもお世話になってます
服部先生
１４周年パーティー
貸切周年パーティーで盛り上がりましたが、
今はご時世的にも大声、騒ぐのは禁止です
いつもお世話になってるお客様ありがとうございます！
また、自分に鞭を入れて、頑張らせていただきます
これからもよろしくお願いしますm(__)m
 
  極真チャンピオン
  
   
某病院先生方お世話になってます ボディービルダー
お客さんと釣りゴルフ等
   兜屋のお皿作ってます
上州屋新宿店の店長釣りの先生です
  
 
   天然舞茸
求人募集中
時給１５００円以上（見習い期間１１００円）
社会保険有、週２〜
学生、フリーター、主婦
扶養内あり
人間性重視で採用します
賄いタダ 交通費一部支給（能力により全額支給）
調理補助、キッチン、ホール
社員登用制度有り
頑張れば店舗展開あります
電話お待ちしてます！
詳しくは、こちらにどうぞ
応募
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