兜屋公式ホームページ
本当に頑固の職人歴３４年の大将！
大将と女将でやってる小さなお店です
東京で唯一
北海道産、名羊サフォーク、羊の王様サウスダウン、
テクセル、サーロインからシンタマ等全部位
内臓、脳みそ迄食べられる
20年以上厨房に立ち続けてる
オーナーシェフのお店です！
豪州産と国産の融合！
食べ比べ
北海道に直接買付 枝でチルド輸送！！
サフォーク種を大将独自の
熟成でさらに美味しく！！
世界ナンバーワンブランド
豪州産サフォーク種
大将独自の熟成で他店にないお肉！
ランチ復活！
職人歴34年の大将の独自の熟成羊肉
大将が美味しく、身体にいいもの
納得といえる
肉、料理しか出していません！(^^
予定表
営業時間
ランチ
水木 １２：００～LO１４：００
ランチ営業は休む時もあるので
インスタのストーリーズで
告知致しします
ディナー
平日 １７：３０～LO２２：００
土曜 １７：００～LO２２：００
日祝 １７：００～LO２１：３０
仕込み、肉終了で時間変更あります
基本 月曜日休み
メニュー・コースへ
当店のルール
基本２時間制
御一人様
セットかコースからお願いします
飲むだけの人×
泥酔の方×
刺青露出の方×
反社会的な方×
マナーのなってない非常識な方×
全席完全禁煙
なるべく
人数揃っての来店でお願いします
御一人様も歓迎です
予約無しでも、空いてれば入れます
予約の仕方
食べログの予約サイトでお願いします
現場重視の為電話は出られませんが
予約したお客様の登録された電話番号は
キャンセル、遅れ、緊急時等
は出ます
7名様以上のご予約は、
何度か来店されてる方のみとさせて頂きます
一回６名様で予約いれて頂き、そのあと
登録のお電話番号でお電話ください
詳細伺いますm(__)m
予約フォームは、ここクリック↓
反社会的な方、暴力団（風）の方入店禁止！新宿警察から指導あり！
ほとんどのお客様には
毎日感謝感謝です
ありがたいです
が、100組に1組位
マナーのなってない、非常識な方がいます
昭和世代のあたたかい心意気がない
寂しい世のなかです
そういうお客様には注意してますが・・
大体、盛りまくって、しつこく、
グループで口コミ攻撃してきます
やりかえします(^^)/
２０年の兜屋の大将と女将のやり方は変えません！
昔からの、そしてこれからも
雰囲気のいい兜屋を守るための
当たり前のルールですが、
なにしろ！！
一番大事なのは、健康です！
身体を動かして、良質のタンパク質を取る！！
運動した後の
汗かいた後は何食べても美味しいです！
そして、良く寝る！！
２人でやってる小さなお店で赤字ギリギリですが！
できる限りがんばります！m(__)m
 ←動画もあります、お客様、兜屋の事わかります
 Instagram
 ←兜屋youtube
食べログ
大将
チャラチャラしたの、上っ面だけのカッコつけお断り！
趣味 ウェイトトレーニング３２年 有酸素運動 釣り ゴルフ 心身鍛錬
身体と心を鍛えて、良質な食事 睡眠
現在５２歳
高校中退後１７歳から、１９歳で会社を興し、
鳶家屋ビル解体業１２年（土木建築なんでも・・）
創業３４年
２３歳位↑
から新規一転飲食業開始！
仕事しながら独学で、高校認定試験合格後、慶應大学経済学部合格
お肉は、切り置きしません
鉄板一つもそうです
２０年前に南部鉄器、職人さんに作ってもらいました
それを洗剤無しで手洗いしてます
２０年間のコーティングが美味しいお肉を焼ける理由です
焼いてみて頂けるとわかります
小さなこだわりのひとつです
当店の今の羊は
大将が見つけたオーストラリアか
国産は北海道の直接買い付けた
主にホゲットサフォーク種です
一頭買い枝でチルド輸送！
オーストラリア農場は
歴史と質、気候が違います、品質、味、優秀です
国産は、やはり、繊細で上品ですね
品種や、その牧場によって全然違います
大将と若女将と北海道の牧場行って
その牧場主を気にいった所のみ
取引させてもらえるとこに
お世話になっています
職人歴３４年間大将の目と舌で判断して
そこに熟成かけます
なんの仕事でもそうですが
基本だけで、１０年はかかります！！
ギャラリー
 
大将と若女将！ 北海道ゴーシュ牧場にて！
毎年参拝！！当たり前
スキースノボー業界 パンダルマンの白川家族
玄秀盛 壮絶な人生
酒井大阿闍梨のもとで修行
新宿の寺子屋 大好きな方です
めちゃくちゃ優しい人格者の
若松監督
いつもお世話になってます
服部先生
 兜屋のお皿作ってます
  
求人募集中
社員募集中
２８００００円以上
研修期間あります
アルバイト 時給１５００円以上
社会保険有、週1～金曜日の３，４時間のみもOK
学生、フリーター、主婦、扶養内あり
人間性重視で採用します
女性のみ
賄い付 交通費支給
調理補助、ホール
社員登用制度有り
求人申し込み
㈱新都開発
東京都新宿区西新宿7-11-16
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