
頑固一徹
ひとつ上の大人の
プレミアムジンギスカン
兜屋新宿公式ホームページ
ジンギスカン専門店
おかげさまで
18周年目を迎えました!
18年間厨房に立ち続けております
本気でやっております!
最後まで読んでからご来店お願いします!
兜屋の羊は何か違う
当店が一番とは言いません!
が、大将が美味しく、身体にいいもの
納得といえる
肉、料理しか出していません!
食とは、元気になり、
生きるエネルギーをもらうもの
明日の糧になるそういうものを
目指しています!
備長炭 南部鉄板(18年間使用)
珪藻土七輪
全然違います!
ベルのたれあります!
サフォーク種生ラムチルド(ホゲット)指定
最低仕込みに一週間かかります
熟成はもっとです!
肩ロース

特選ラムチャップ

次のお休み
6/4(日)6/11(日)6/18(日)6/25(日)
営業時間
平日 17:00〜LO23:00
土祝 17:00〜LO22:00
仕込み、肉終了で時間変更あります
ディナーメニュー・コースへ
当店のルール
当店はジンギスカン専門店です
お一人様 コースかセットから
お願いしします
なるべく
人数揃ってからの来店お願いします
泥酔の方×
お客様は神様的な方×
刺青露出の方×
反社会的な方×
完全禁煙
パソコン ipad禁止
予約希望は下の方にあります
予約の方は、お時間守ってください
当日のキャンセルはキャンセル料頂きます
当日の人数変更は、テーブルチャージ
セット料金頂きます
本当に真面目にやってます
頑固です
理解していただける方には、
精一杯の料理を、お出しします!
食べて飲んでいって下さい!
反社会的な方、暴力団(風)の方入店禁止!新宿警察から指導あり!
全席完全禁煙
なんだか、時代がどんどん変わって、西新宿も変わってきました・・
特にコロナから
個人のお店も少なくなってきて・・
マナー違反のひどい方は、注意してます
ほぼ大体口コミ攻撃してきます(笑)
でも、兜屋のやり方は一切かえません!
大将
昭和50年代〜80年代の大将セレクトの懐メロ音楽で
ゆったりとした空間でのジンギスカンをどうぞ
←動画もあります、お客様、兜屋の事わかります
Instagram
←兜屋youtubeメニューとか色々・・です
食べログ
大将
職人歴33年!!
趣味
釣り ウェイトトレーニング
心身鍛錬 チャラチャラしたの、上っ面だけのカッコつけ嫌い!
現在50歳
高校中退後17歳から、19歳で会社を興し、鳶家屋ビル解体業12年(土木建築なんでも・・)

から新規一転飲食業開始!
仕事しながら独学で、高校認定試験合格後、慶應大学経済学部合格
←代表玄さん
DV家庭内暴力 ひきこもり 虐待 多重債務 ストーカー 等
募金箱設置してますご協力お願いします 大将
独自の熟成方法で日数は、かなりかけてます!
かぶとやは、焼き派のジンギスカンです!
食べ放題のお肉と一緒にしないでください!!!!!
大将が見つけたオーストラリアのサフォークお勧めです
オーストラリアは本場で歴史が違います
日本の1年間の消費量はオーストラリアの一日にも及びません
当店の今の羊は
大将が見つけたオーストラリアか
国産のサフォーク限定です
オーストラリア農場は
日本の会社も現地で共同開発しているし
歴史と質、気候が違います、品質、味、優秀です
国産は、やはり、繊細で上品ですね
食べてるものや、その年によってかなり変わるし個体差あります
職人歴34年間大将の目と舌で判断して
そこに熟成かけます
で、トリミングで1/4捨てます
あまり儲かりませんが・・( ;∀;)
釣りもマグロからヒラマサ、カワハギ迄やりますが、
神経締め、血抜き、保存、熟成
魚も肉と一緒で、言われた通りやったって
美味しくありません、この魚はこう、この肉はこうってやらないと
ドリップ取りすぎたり、血抜きすぎて美味しくなくなったり、
目の前で冷蔵庫から出しっぱなしや、切るの遅すぎたり
切り置きで酸化したり(当店は注文ごとに全て切ります)全て経験です
10年はかかります!!
予約したい方
現場仕込み優先の為電話には出れない事多々あります
直接来店して下さい、満席だったらすいません
お待ち頂きます
予約したい方は留守番電話に入れてください
お名前、日付、時間、人数、連絡とれる携帯番号
(登録させていただきます)
はっきりとお願いします
いい加減なメッセージ、折り返ししません<m(__)m>
折り返しは、
基本 気づき次第
気づかなかったら、翌営業日の16時頃になります
直接の電話で予約完了させていただきます!
連絡無しのの遅れは、
キャンセル扱いさせていただきます
当日キャンセルは、キャンセル料頂きます
電話番号 03-5337-2988

一度予約すると、同じ電話番号だと優先予約します
電話出ます
大将に顔と名前を覚えてもらって下さい
電話番号 03-5337-2988
兜屋 大将
焼肉!牛、豚、鶏、僕も全然おいしいのでたべますが・・もたれが!
次の日の後悔・・
羊は本当に朝起きてすっきりです これは、良質な脂のおかげです!
ヘルシーで肉を食べたいとなると
鶏のささみやもも・・等 もちろん皮を剥いでになります
(脂が少ないのだからあたりまえです!)
良質の脂でジューシーに満足するとなると羊です!!
胃もたれもせず、栄養素、ビタミン、ミネラルすべて2,3倍入ってます!
(ラムの脂は融点が高い為、吸収されにくいと言われてます)
私も従業員も毎日羊を食べていますが、
風邪を引いた記憶がありません
コロナもインフルも全くです!!
50歳になりますが、週3のウェイトトレーニングもしてます。
有酸素も水泳とランニングも欠かしません
羊ラムのおかげだと思います
食べても、もたれないので、腸活にもいい
昔大会出てた時も、2週間で10キロ減量とか!良質なカルニチン!
これは、本当にラムのおかげです
ラムの種類や育て方、熟成にもよるので・・
この18年間やらせていただいてて
一番食べたいラム、ホゲット、マトンを選んで
お出しさせて頂いてます
覚悟していらして下さい(^^
肌によく!美容効果!若返り!疲労回復!
髪爪にもハリ!がん予防!脳梗塞・心筋梗塞予防!
もちろん、運動と休養も必要です!
満足して、健康になってください!
ギャラリー

毎年参拝!!
当たり前!!!!

スキースノボー業界
パンダルマンの白川家族!とオリンピック代表の学さん

玄秀盛 壮絶な人生
酒井大阿闍梨のもとで修行
新宿の寺子屋 大好きな方です

めちゃくちゃ優しい人格者の
若松監督

いつもお世話になってます
服部先生
14周年パーティー
貸切周年パーティーで盛り上がりましたが、
今はご時世的にも大声、騒ぐのは禁止です
いつもお世話になってるお客様ありがとうございます!
また、自分に鞭を入れて、頑張らせていただきます
これからもよろしくお願いしますm(__)m


極真チャンピオン


某病院先生方お世話になってます ボディービルダー
お客さんと釣りゴルフ等
兜屋のお皿作ってます
上州屋新宿店の店長釣りの先生です


天然舞茸
求人募集中
時給1400円以上(見習い期間1100円)
社会保険有、週2〜
学生、フリーター、主婦
扶養内あり
人間性重視で採用します
賄いタダ 交通費一部支給(能力により全額支給)
調理補助、キッチン、ホール
社員登用制度有り
お店の留守番電話か、直接来店お願いします。
詳しくは、こちらにどうぞ
→応募
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